Chefs: receitas incríveis com Café
O café pode ser o toque especial de muitos pratos e drinks que nem imaginamos...
Para mostrar essa versatilidade do grão, e também explorar a história e o panorama sobre a bebida, Carlos Andreotti organizou o quarto volume da coleção “Chefs”, lançado em 2012, falando somente do Café. O livro venceu a categoria Gastronomia no 55º Prêmio Jabuti.
São quase 100 receitas que utilizam o café como ingrediente em pratos como risotos, massas, peixes, carnes, pães, doces, drinks e até em saladas, todas assinadas por renomados chefs.
Além disso, quem abre o livro é o grande escritor Luís Fernando Veríssimo, que versa uma crônica sobre o tema. Os capítulos seguintes falam sobre cultivo e beneficiamento, resenhas de cafeterias no Brasil e no mundo e uma análise do mercado feita por Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da ABIC – Associação Brasileira da Indústria de Café. Em um capítulo especial, a barista Isabela Raposeiras fala sobre origens do café, cafés especiais e dicas de preparo.
A edição Chefs: Café está à venda em lojas físicas ou online de grandes livrarias - você que é amante de café e de boas receitas tem que conferir!
