Receita de bala de café

INGREDIENTES

• ½ xícara (chá) de Cafetina pronto (120 ml) • ½ xícara (chá) de leite (120 ml) • 10g de manteiga • 1 e ½ de xícara (chá) de açúcar (225g) • 1 gema • 4 colheres (sopa) de mel (50g) • ½ colher (sopa) de farinha de trigo (7g) • Manteiga pra untar

PREPARO

Numa panela média, coloque o café, o leite, a manteiga, o açúcar, a gema, o mel e a farinha e aqueça, mexendo até dissolver. Mantenha em fogo médio, mexendo só de vez em quando para não açucarar, até chegar ao ponto de bala dura.

Normalmente, chega-se ao ponto depois de uns 20 minutos a partir da fervura, quando se levanta a colher parece calda bem grossa de caramelo e, despejando um pouquinho em ½ xícara de água bem gelada é possível juntar com os dedos e fazer uma bolinha firme, mas maleável.

Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou com um retângulo de 30×40 cm de papel manteiga (ou unte o mármore com manteiga). Despeje a mistura no silicone e deixe amornar por 1h. Enquanto isso, corte uns 40 quadrados de uns 10cm de papel manteiga ou celofane. Pegue porções de massa com uma colher de chá, enrole a balinha com as mãos untadas com manteiga, depois embrulhe. As balas se conservam bem por uma semana.

Importante: recomendamos a receita para crianças a partir de 6 anos. Os órgãos mundiais de saúde orientam não oferecer açúcar ou café a crianças com menos de 2 anos de idade.

Fonte - Blog: nacozinhadahelo.com.br