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Dica: Guia do Barista - Da origem do café ao espresso perfeito

19.02.2016

Nossa dica de hoje é uma leitura prática e completa para quem quer entender o que acontece desde a produção dos grãos do café até seu preparo na xícara, e como deve ser cada etapa para se chegar a uma excelente bebida.

 

O “Guia do Barista – Da origem do café ao espresso perfeito” é escrito por Edgard Bressani, especialista formado pelo "Coffee Consulate", de Mannheim – Alemanha, Q-Grader pela SCAA (Associação Americana de Cafés Especiais) e presidente por dois mandatos da Associação Brasileira de Cafés e Baristas (2008-2012). O autor utiliza uma linguagem ao mesmo tempo informativa e leve para falar do café desde sua origem, nas lavouras, até seu preparo para o consumo.

 

O livro, que está em sua 4ª edição, explica as fases imprescindíveis deste processo, passando pela seleção dos grãos, tipos e pontos ideais de torra, utilização de moinhos e máquinas de espresso profissionais, além de dicas e técnicas próprias de um barista para o preparo de cafés.

 

Ao final, o guia ainda traz um compilado de receitas de lattes, cappuccinos e drinks, e um glossário explicando os termos e palavras utilizados na área do café.

 

Uma leitura imperdível para quem quer saber um pouco de tudo sobre este universo tão fascinante!

 

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